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原始的煙點測定儀與如今的煙點測定儀有何區別?

來源: http://www.ohapiw.buzz/  類別:技術文章  更新時間:2015-12-31  閱讀
通過使用煙點測定儀對油脂煙點的測定可以判斷出食用油的質量。不同的食用油都有不同的煙點,具體的我們可以通過煙點測定儀測量得知,在以前,科技沒有那么發達,市場上還沒有煙點測定儀,我們也沒有什么好的方法和設備對煙點進行測量,而如今有了該設備,這是一幸事。
食用油脂的發煙是油脂中存在的小分子物質揮發而引起的。這些小分子物質可是原來油脂中混有的,如未精制的毛油中存在的小分子物質;或者是由于油脂的熱不穩定性,發生熱分解而產生的。因此油脂煙點是是衡量油料品質的重要指標。
以前主要是使用原始的煙點測定儀對煙點測量,將將油試樣小心裝入樣品杯中,使液面恰好在裝樣線上,調節儀器的位置,使火苗集中在杯底部的中央,將攝氏度計垂直地懸掛在杯子中央,水銀球離杯底約6 mm處。迅速加熱試樣到發煙點前42 ℃左右,調節熱源,使試樣升溫速度為56 ℃/min,發煙點指試樣出現少量煙,同時繼續有淺藍色的煙冒出時的攝氏度,借助100 W燈光看發煙時的攝氏度,即為煙點
而現在的煙點測定儀有了很大的改變,將樣品被加熱后產生煙霧,當觀測到有少量、連續帶藍色的煙(油脂中熱分解物)時,讀取溫度計指示的溫度,按加熱/鎖定鍵,儀表表頭的上部顯示數即為煙點。煙點測定儀比以前操作更簡便,儀器更加先進,它的結構簡單直觀,價格還很便宜,是大家測量煙點的最佳選擇。

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